LANOUAILLE
La star, c'est la tarte !
Epaulés par des bénévoles, les membres du comité des fêtes
et du club de foot ont confectionné, hier à l'occasion du comice,
la plus grande tarte aux pommes jamais réalisée

    Les vieux tracteurs et les flambantes machines agricoles se sont senties bien seules, hier au traditionnel comice intercantonal de Lanouaille. Ce n'est pas que les animations n'étaient pas à la hauteur, bien au contraire. Comme tous les ans, rien, ni personne ne manquait à l'appel. Les confiseurs étaient là, les charcutiers et les bonimenteurs aussi, sans oublier les fabricants de jus de pomme et les forains. Mais la star, hier, c'était une gigantesque tarte aux pommes.
    Tellement star, qu'on ne voyait qu'elle, très haut à l'aplomb des chalands suspendue à une imposante grue. Tellement intrigante que la foule affluait sans discontinuer vers le gigantesque four à ciel ouvert, mis sur pied par le comité des fêtes, le club de football de la commune et une bonne centaine de bénévoles.
    Le challenge que tout ce beau monde s'était fixé il y a un peu plus d'un an, était sur le point d'aboutir. « Nous avions envie de célébrer en bonne et due forme le Comice de fan 20110 tout en rendant honneur à la maison de la Pomme. Nos avons pensé que faire cette gigantesque tarte était une bonne idée » explique Isabelle Boulanger, membre du club de foot de Lanouaille.

POMMES BICOLORES
    Fermement décidés à ne pas faire les choses à moitié, les organisateurs se sont rapidement fixés un second défi, inscrire Lanouaille dans le livre Guinness des records, à la page pâtisserie monumentale.
    Pour atteindre ce gargantuesque défi, une centaine de personnes ont mis la main à la pâte. Il a d'abord fallu fabriquer un gigantesque moule à tarte en acier, louer une grue pour suspendre le plat au dessus d'un brasero, s'attacher les services d'une nacelle pivotante pour pouvoir déposer sur les pommes un nappage à base d'abricot et commander des mètres cubes de papier aluminium pour couvrir la pâtisserie... Tout un programme.
    Et puis il y a eu l'investissement de tous les bénévoles. Peleuses au poing, ils ont épluché les Goldens du Limousin bicolores, toute la nuit de samedi à dimanche.
    A l'aube, les yeux rougis par la fatigue, ils ont alors placé avec la plus grande délicatesse, les quartiers de fruits jaunes sur la pâte confectionnée par les deux boulangers du village. Le plus dur restait pourtant à venir.

    Après plus d'une heure de cuisine (de chantier ?), la grue s'est enfin écarté du brasero. Les fourchettes ont piqué les pommes et se se sont enfoncés dans une pâte parfaite.
    Les gourmands se sont régalés et le maire de la commune Jean-Pierre Cubertafon a homologué le record en présence de certains élus parmi lesquels, René Dutin le maire de Saint-Estèphe, Ricardo Christian le sous-préfet de Nontron et le colonel Morvan commandant de la gendarmerie départementale.
    Mission réussie, pour les pâtissiers de l'extrême. La rédaction du Guinness book des records peut d'ores et déjà réserver un encart périgourdin dans sa prochaine édition. 

        Les ingrédients du record
    Pour confectionner cette tarte de 15,20 mètres de diamètre, il aura fallu : 3,5 tonnes de pommes du Limousin bicolores soit plus de 14 000 unités, l tonne de pâte briochée et plusieurs kilos de nappage blond à (abricot et 250 kilos de margarine.
    Pour cuire le tout, une entreprise de Dussac aura fourni plus de 170 m3 de bois. La plaque de cuisson faite en acier pèse 7 tonnes, la grue qui suspend la tarte, 110 tonnes. Quant à l'aluminium, il a été offert par la société Péchiney à Lyon.  
    Tout ces « ingrédients » ont été offerts par les entreprises et les partenaires du projet.

Extrait du journal SUD OUEST du 28 Octobre 2000

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