FÊTE DE LA FRAMBOISE
Un hymne gourmand
aux fruits rouges
La sixième édition de la Fête de la
framboise a animé, hier, le village de Concèze, tout entier
mobilisé pour faire la promotion des fruits rouges. Au menu,
tarte, liqueurs et confitures. Un régal pour les yeux et les
papilles.
BRIVE. - Sur la
route de la pomme du Limousin, c'est la framboise qui était la
reine, hier. Les gourmands ne s'y sont pas trompés : ils ont
afflué par centaines à Concèze, alléchés par l'arôme sucré
du fruit et l'irrésistible parfum de tarte.
Pour la sixième édition de la Fête de
la framboise, traditionnel rendez-vous du troisième dimanche de
juillet, le comité d'organisation a repris les ingrédients qui
ont fait le succès des éditions précédentes : la mise en
valeur des qualités gustatives de la framboise, des expositions,
des animations et une franche convivialité, entretenue tout au
long de la journée par la centaine de bénévoles mobilisés pour
accueillir les visiteurs. Mais il y a ajouté une nouveauté :
histoire de varier les plaisirs, les autres fruits rouges de
saison, myrtilles, mûres, groseilles et cassis, dont pour la
première fois été associés à la fête par BIFROLIM (Bureau
Interprofessionnel des Fruits Rouges du Limousin).
« Tous ces fruits viennent de notre
terroir, et nous voulons montrer à la fois leur gustativité et
leur qualité », expliquait, à l'heure du vin d'honneur, le
maire de la commune, Georges Macary. Le public, lui, est d'abord
venu pour la framboise, proposée par une quinzaine de producteurs
sous sa forme la plus simple, mais aussi transformée en liqueur,
en jus, en confitures (fabriquées notamment par les enfants du
centre de loisirs) et bien sûr en pâtisserie.
2.500 PARTS DE TARTE
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Il en a fallu des
bénévoles, pour couper les centaines de parts de tarte !
(Photo Frédéric LHERPINIÈRE). |
Toujours aussi
spectaculaire, la plus grande tarte à la framboise du monde, de
3,20 mètres de diamètre, a été cuite sous la halle, puis
découpée en 800 morceaux. « C'est le record Guinness de 1997 et
nous attendons d'être battus pour voir plus grand », clamaient
les organisateurs, qui avaient prévu de vendre au total près de
2.500 parts de tarte, contre 1700 l'an dernier.
« En trois ans, nous avons doublé le
nombre de visiteurs », notait le président du comité
d'organisation, Christian Veyne. Depuis 1997, la Fête de la
framboise est en effet l'occasion de déguster les derniers fruits
de la production, qui sont réputés être les meilleurs. Chacun a
pu le vérifier, d'abord en dégustant l'apéritif offert aux
visiteurs présents en fin de matinée, puis en faisant un détour
par le four à pain, où des tartines de confiture artisanale
étaient proposées à la dégustation. Des framboises, il y en
avait aussi au menu du déjeuner, servi dans la salle du foyer
rural, et dans les recettes créées pour l'occasion, sous
l'autorité de Charlou Reynal, et distribuées aux amateurs avec
une mise en garde du chef «Attention, la framboise ne se cuit pas
! »
« On est en fin de production, mais au
top de la qualité, qui a été exceptionnelle cet été,
appréciait Georges Macary. Pour la quantité, c'est une année
moyenne, en raison des variations de températures enregistrées
au moment de la pollinisation. Mais notre framboise a un
délicieux parfum de terroir ! ». Et à Concèze, on ne badine
pas avec la qualité gustative ! |